Le Pouilly-Fuissé 1er Cru Au Clos est un vin de caractère, légèrement boisé que l’on apprécie jeune mais qui révélera une grande complexité après quelques années de garde.
Idéalement accompagné de crustacés, Saint Jacques, viandes blanches en sauces, il peut également accompagner une cuisine plus relevée, voir épicée.
Il est possible de le faire vieillir une dizaine d'années.